青じそでも出来る保存方法だって。
ネットで見つけたので､早速やってみました。
ベランダのバジルを摘んで、洗ってからザルに広げて乾かして。
粗塩はマイクロウェーブレンジの弱で数度に分けて乾燥させます。
常に使っている塩は、かなり水分を抱き込んでいる湿った状態なので、塩漬けにするためにはサラサラのほうが良いかなと考えたのであります。
塩がサラサラになって、完全に冷えた頃にはバジルもほどよく乾きましたし。
塩･バジル･塩･バジル･塩･バジル・・・・と交互に重ねて瓶の縁まで。
最後に竹串を使って、塩が入っていないところにも塩が行き渡るように突っついてみたりして。
蓋をしてラベルを貼って出来上がり。
冷蔵庫に入れて保存するとなっていたけれど、我が家の冷蔵庫はパンパンであります。
まぁ、腐ることはあるまいし。
余裕が出来るまではこのまま外に放り出したまま様子を見ようと思います。
