時々、いろんな国の料理を教わりに行っている。
今回は韓国料理。
良い子ちゃんのウチのキッチンには、普通のお宅にあるキッチン家電がない。
たとえばオーブントースターとかミキサーとか。
常に作るから必要だという『ヨーグルトメーカー』とか圧力鍋とかはあるんだけれど。
炊飯器や保温ジャーの類もないんだな。
今回習ったなかでも『ヤンニョム』は、作っておいたら便利かも。と思えるものだった。
しかし、基本のレシピはミキサーで作るのが前提。その時点で駄目じゃん！
そのまま諦めるのはとても悔しいし。
で、１／４の分量で作ってみた。(ミルサー使用)
覚え書き 基本のタレ
醤油 １００cc
砂糖 ５０ｇ
タマネギ ２５ｇ
リンゴか梨 ２５ｇ
みりん １３ｇ
赤ワイン １３ｇ
ニンニク １３ｇ
はちみつ・酢・コチュジャンを小匙２～３
黒胡椒 少々
覚え書き 薬念
基本のタレ 大さじ５
コチュジャン 大さじ２
粉唐辛子 大さじ１～２
ゴマ油(深焙煎) 大さじ１位
カレー粉 小匙１／２
作って、それぞれ瓶に入れてラベル貼って冷蔵庫に(またぱんぱんに拍車が掛かってしまった)
買い置きの鶏モモと手羽元は調理用ポリ袋に入れ、薬念を揉み込んでチルドルームへ入って頂いた。
これで、明日の夕食のおかずは出来たも同然。
韓国料理系のおかずもチャチャッとできるはず・・・・だといいな。
肉を蒸し焼きにして、その間に他の野菜を切り、蒸し焼きした肉と併せて炒め合わせたらタッカルビができあがるはずなのだ。
韓国ではB級グルメのこのメニュー。自宅で作ることはないのだそうな。
そんなのかまうもんか(笑) ここは日本。良い子ちゃんは日本人。
日本はいろんな国の料理を、どん欲に自分の領域に取り込んでしまうんだからね。
明日はなんちゃって韓国食堂を開店なのである♪
