ここ最近、やっと食欲が戻ってきた感じ。
食欲が戻ってきたら、あれもこれもと作りたくなる。
作るのは良いのだけれど、食べる時間も必要。
それこそ、炊きたてのご飯が好きでも量が食べられないし。
でも食べたい！
折しも、このところタブレットに入っている吉村さんの本を
読み返しているものだから、フレンチの田舎料理が頭から離れないのだ。
良い子ちゃんは吉村葉子のエッセイが好きで、タブレットに沢山入っている。
彼女の店ジョルジュ・サンド(焼き菓子とプティ・カフェ)には何度も足を運んだっけ。
閉店間際にお邪魔した折に、電子ブックなったばかりのエッセイを見せて
「これにはサインして頂けないわね？」と大笑いしたっけ。
彼女のエッセイに出てくる、フランスの田舎料理(家庭料理)は
何度も何度も我が家の食卓を賑わせてくれていた。
そういえば最近、フレンチのお総菜って作っていなかったなぁ。
で、ブランダード。
本来は干し鱈で作るのだけど、棒鱈なんて扱いがめんどくさいし。
季節は冬！魚屋さんの店先には生や甘塩を鱈の切り身が並んでいる！
ニンニクもオリブオイルもたくさんある。
ジャガイモもあるよ♪
で、鱈の切り身買ってきちゃった。
この時間から作るのは無謀かなぁ。
でも食べたいよねぇ。
今日の夕食は終わってしまったし。
明日の夜は、お勉強に行くから家で食事はしないし。
・・・・明後日のアテのために今から作るのはねぇ。
そうだ！鱈をマリネしておこう！
香り高いブランダードが出来るかもしれない。
ついでに、人参の千切りサラダ(キャロット・ラペ)も仕込んでおこう。
金曜日はワインな夕べになりそうだ♪
