良い子ちゃんのお家では、夫婦揃って美味しい話しが大好きだ。
結構な割合で料理番組などを録画して楽しんでいる。
今日の料理(NHK)は、土井善晴と栗原はるみの放送を必ず録画する。
3月の栗原はるみの回は「塩豚のソテー」というのをやっていた。
塩豚♪ なんて素敵な響き♪♪
とっても期待して(突っ込み満載かもしれないけど)拝見したのである。
見たところ・・・ちょーー簡単。
「とても簡単ですぐ出来るんです」といつもの台詞。
うんうん。確かに簡単だけど、すぐには出来ないよね。
だって、豚ロースの固まりに3％の塩を擦り込んでラップ材で包んで6時間以上冷蔵庫で寝かせるんだって。これは絶対にしてねって・・・・「すぐ」じゃないじゃん(笑)
まぁ。その後は片面2～3分ずつ焼いて(ウチでは5分ずつでも生焼けだったけど)出来上がりだったから、すぐって言えばすぐなのかもしれない。
公式ページに載っているのはこっち
マッシュポテトとトマトソースが添えてある。
我が家で作ったのはこっち
まぁまぁ、同じ様に出来た感じかな。
でも、レシピ通りではないのだ。
マッシュポテトは、ジャガイモとブロッコリーの割合はレシピと逆、全然違うのだけどこうやって見比べたら同じ感じなのは何故？(笑)
トマトも、レシピの半分の量なのに、こっちの方がたくさんに見える。
・・・・うーーん。
で、塩分。
３％の塩を計量したら、あまりにも多く感じたので、2%強にして塩豚を作ってみた。
前日の夜に仕込んで、次の日の夜に焼いたのだけど。
かなりしょっぱい。味が濃いってレベルじゃない、とてもしょっぱいのだ。
これ、我が家的には合わないねぇ、と言いながら食べた。
画像的には同じ感じだったけれど、満足感が中途半端だったから、リベンジで塩豚を仕込んでいる。
今度は1％強の塩分だ。
焼くまでに3日くらいチルドに放り込んでいるから、塩が充分に廻っているはず。
今度はフルーツトマトでソースを作るんじゃなくて、在庫の普通のトマトでソースを作ろうと思う。
添えのマッシュポテトも、冷凍のブロッコリーを混ぜてやろうかな。
スケジュール的に、ウィークディの夕食メニューになるから、アルコールを合わせられないけれど。
まぁ、ちょっとだけ白ワイン飲むくらいはいいっか。
栗原レシピで作ると、我が家的にはかなり味が濃いのだ。
突っ込みどころ満載と言いながら、毎回欠かさず見ているんだし。
季刊の雑誌も必ず買っているし・・・・結構好きなんだよね、きっと。
ええ、そうなんです。
好きなんですよ、栗原家の人々って。
話題を沢山提供してくれてありがと！
