先日の帰りのこと。
帰りだから当然夕方の遅い時間だった。
デパ地下では生鮮品のお値引きが始まっている。
でも、デパ地下だし。
スーパーの見切り品と違って、お値引きと言ってもそこそこのお値段だ。
ふーーんと思って(思いっきり冷やかしでね)見て回っていると
大きなパックが目に入った。
でかい魚の頭はちゃんとカブト割されている。
頭の下に骨付きの剥き身が沢山入っていて、ラップはパンパンに盛り上がっている。
凄い！これ。
アトランティックサーモンのアラだって。
本体がでかいから、アラも凄いよねぇ。
でも結構良いお値段しているよねぇアラなのにさぁ。。。。。
と思っているのを見透かされたか？
半額のシールが貼られているけれど、それでも手に取る人がいない。
鮮魚のコーナーでおぢちゃんが声を張り上げる
『更にお値引きします、残り3パック』だって！
おおーーーーーー！
思わず、一番沢山入っている感じのパックを手に取ってしまった。
やっちまった。。。。重いよ、重い！
どうするんだこれ？と考えながら帰途についたのだった。
帰宅して計ってみたら、ほぼ１．５ｋｇ程入っていたのだ。
かなり身がついているアラばかりで、ものすごいお得感だ！
お値段340円。
飛びついて買ってきたのは良いけれど・・・さてどうやって食べよう？
とりあえず塩を振りかけて着替えを済ませた。
何をするにしても下処理は必要なのだ。
夕食はさっさと作らねば。
考えている暇はないので、思いつくままに手を動かしてみた。
ニンニクを潰してフライパンに入れオイルを少々。
身がついている腹骨の大きな所を3枚投入。
タマネギをスライスして身を覆うように入れる。
人参の千切りをタマネギの上に載せて。
シメジを乗せたらディルを振りかけて蓋をした。
サーモンと野菜の蒸し煮のつもり。
山盛りだった野菜に火が通って嵩が減ったので
買い置きの冷凍カリフラワーとブロッコリーを投入。
塩味を確認してから、濃厚甘酒を大さじ2杯投入してみた。
冷凍野菜が温まったら、フライパンの中をざっと混ぜて出来上がり。
かなり美味しいサーモン＆野菜の蒸し煮が出来た。
凄いぞ！サーモンのアラ！！
残りはまだ２／３もある。
残り全部は圧力鍋に突っ込んで、お酒を振りかけて煮てしまった。
しっかり圧を掛けて骨までホロホロにしたわけだ。
次の日、ホロホロになったサーモンのアラに
セロリ・タマネギ・人参・エリンギをざく切りにして加えてソースを作った。
思いの外水分が出てきたので、レンズ豆を放り込んでみた。
・・・・パスタソースだ！
少し塩を利かせて茹でたフェデリーニにたっぷり掛けて食したのだった。
まだ残っているソース。
もう一回くらいは楽しめそうでワクワクしている。
