どろっどろのペーストを作りましたよ。
フレッシュコリアンダー・バジル・ミント・ニンニク・生姜・水切りヨーグルトをミルサーでがーーーーーーーっと回して。
コリアンダーは葉も茎も根も全部ね。
皮をむいて、大きめの一口大に切り分けた胸肉に
塩糀と日本酒を混ぜた酒塩を揉み込んで待機。
そこに緑のペーストを混ぜて、
揉み込んで一時間ほど放置。
フライパンを熱して、
とりあえず8きれほど焼いてみた。
焼き目がつくより先に、ジュージューと水分がしみ出てくる。
こんなじゃ、焼き上がりがぱさぱさになるぞ!
慌てて、両面を焼き付けたあと、
弱めの中火にして蓋をして蒸し焼きにする。
どっちかというと余熱で火を通す感じに近いか。
紫タマネギは無かったので、普通のタマネギをスライスしてスタンバイ。
焼き上がった(蒸し上がった?)緑のタンドリーチキンを盛りつけた。
あとは、たっぷりのロメインレタスに、
ブルーチーズと半熟卵で作ったシーザードレッシングをぶっかけて。
一応彩りに、トマトとピーマンもスライスして置いた。
チーズを3種類切って並べて。
パンには全然手が回らなかったけど、まいいっか。
コルクを抜こうとしたら、ソムリエナイフに刺さらないで瓶の中に落ちちゃったコルク。ボロボロにならなかったから良しとするべし。茶こしを準備して漉しながらワイングラスにつぐ。
多分20年以上前に買ったワイン。どんな味のを買ったのかも忘れていたんだけど。
甘めだけどしっかりしたドイツワインを戴きつつ。
緑のタンドリーチキンを食べた夕べでありました。
残ったチキンは、全部フライパンに入れちゃって、弱中火でじっくりゆっくり火を通しまして。良い感じ!と思ったら、冷めるまでに更に火が通って、把差。..って感じになったみたいであります。
飲んで食べてに気を取られていたから。
ちゃんとお料理してあげられなかったから、
チキンちゃんに悪いかなって気がしている。
ちゃんと作ってあげられたら、きっと美味しいのが出来てるはずなの。
明日のお弁当にも持って行ってみようかな。