緑のタンドリーチキン風煮込み・・・になってもた

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どろっどろのペーストを作りましたよ。

フレッシュコリアンダー・バジル・ミント・ニンニク・生姜・水切りヨーグルトをミルサーでがーーーーーーーっと回して。

コリアンダーは葉も茎も根も全部ね。

皮をむいて、大きめの一口大に切り分けた胸肉に

塩糀と日本酒を混ぜた酒塩を揉み込んで待機。

そこに緑のペーストを混ぜて、

揉み込んで一時間ほど放置。

フライパンを熱して、

とりあえず8きれほど焼いてみた。

焼き目がつくより先に、ジュージューと水分がしみ出てくる。

こんなじゃ、焼き上がりがぱさぱさになるぞ!

慌てて、両面を焼き付けたあと、

弱めの中火にして蓋をして蒸し焼きにする。

どっちかというと余熱で火を通す感じに近いか。

紫タマネギは無かったので、普通のタマネギをスライスしてスタンバイ。

焼き上がった(蒸し上がった?)緑のタンドリーチキンを盛りつけた。

あとは、たっぷりのロメインレタスに、

ブルーチーズと半熟卵で作ったシーザードレッシングをぶっかけて。

一応彩りに、トマトとピーマンもスライスして置いた。

チーズを3種類切って並べて。

パンには全然手が回らなかったけど、まいいっか。

コルクを抜こうとしたら、ソムリエナイフに刺さらないで瓶の中に落ちちゃったコルク。ボロボロにならなかったから良しとするべし。茶こしを準備して漉しながらワイングラスにつぐ。

多分20年以上前に買ったワイン。どんな味のを買ったのかも忘れていたんだけど。

甘めだけどしっかりしたドイツワインを戴きつつ。

緑のタンドリーチキンを食べた夕べでありました。

残ったチキンは、全部フライパンに入れちゃって、弱中火でじっくりゆっくり火を通しまして。良い感じ!と思ったら、冷めるまでに更に火が通って、把差。..って感じになったみたいであります。

飲んで食べてに気を取られていたから。

ちゃんとお料理してあげられなかったから、

チキンちゃんに悪いかなって気がしている。

ちゃんと作ってあげられたら、きっと美味しいのが出来てるはずなの。

明日のお弁当にも持って行ってみようかな。

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