良い子ちゃんは、時々料理教室に通っている。
ありがたいことに、日本に居ながらにして
外国の家庭料理を習えるというレッスンがあるのだ。
まぁ、英語での○○教室とかフランス語での○○教室というのがネックだけど。
英語なら何とか出来るかな・・・一応は6年間勉強したんだし。
で、えいやっ！と参加しているのだ。
ここ数年填っているタイ料理。
この先生の作るタイ料理は素敵なのだ。
タイ料理店で出てくるのとは、かなり趣が異なる。
毎回、楽しく美味しく学んできている。
そんなメニューの中に、「スモークして香りをつけたスィーツ」と言うのがある。
特別なキャンドルでスモークして香りをつけるのだ。
スモークしているところ
食材の中に、アルミホイルでカップを作り、火を消したキャンドルを入れる。
素早く蓋をして煙を閉じ込める・・・・1時間程度放置。
モノによっては、これを数回繰り返すのだ。
出来上がった餡を芯にしてダンブリングやパイボールを作るの。
キャンドル自体は、タイ国内でもそれほどポピュラーなモノではないらしく
入手は難しいのかなと考えていた。
が、しかし！
入手成功！
先生がお里帰りした時に、持って帰ってくれたらしいのだ。
これで、タイらしいココナツスィーツが作れる！
今までのスィーツに、ひと味もふた味も加わったモノが作れるようになったのだ！
そのほかにも、粉末のライムジュースとかローゼルタペルとかも購入。
とても有意義な買い物であった。
