良い子ちゃんは宅配の野菜ボックスを頼んでいる。
毎週だと大変なので(消費が追いつかないことがあるので)月一の利用。
今回のボックスの中に、ミニ白菜が入っていた。
夫婦二人なので、白菜は丸ごと買えないのが悩み。
使うとなると、結構使うのだが。
ついつい使い切りでと考えて１／４などのカット物を買ってしまう。
宅配ボックスの良いところ(困るところでもあるが)は、野菜がホールで入っているところ。
うんしょうんしょと重い思いをせずとも、届けて貰えるからホールは嬉しい。
傷ませないうちに、あれこれ工夫して食べきるのも楽しい。
で、買い置きの切り干し大根と白菜を使って、レシピ本でみたキムチ風浅漬けを作った。
切り干し大根はさっと洗ってざく切り。
白菜もざく切り。
塩を振って揉んで10分ほど放置。
水気をぎゅぎゅっと絞って、調味液をかけて混ぜたら10分くらい放置。
出来上がり。
調味液：１００ｃｃ程の水・すり下ろしニンニク小匙1.5＋粉唐辛子小匙2.5＋酢大さじ2.5
って感じで、切り干し大根は４０ｇ白菜２５０ｇとレシピにはあったが、その辺は適当。
後で見たら、切り干し大根１６０ｇ使っていたし、白菜は５００ｇあったかも。
調味液は倍量換算でやってみたけど、水分は切り干し大根が吸ってしまった(笑)
韓国粉唐辛子、辛くないと思っていたらかなり辛かった。
ま、いいっか。
多分、明日には良い感じにこなれているはず。
すぐに食べられる(その為に酢を入れる)作り方だけど、
食後に作ったので、食べるのは明日以降。
適度に発酵するかもしれないね。
揉み込んだ手が、ニンニクの匂いで美味しそうである。
寝ている時に、夢見て自分の手を食べちゃったらどうしようか？
