台風娘を迎え撃つ準備は着々と・・・・進めたい良い子ちゃん。
先日、本番？を前に牛肉のワイン煮の試し作りをした。
アンガス牛(米国産)の厚切りステーキ肉を買ってきて、ざっと切り分けて煮込んでみた。
圧力鍋で煮たので、結構柔らかくなったけれど、
肩ロースなので、煮込めば煮込むほどぼそぼそ感は否めない。
『やっぱりスネ肉だよねぇ、赤身の多いスジでも良いけどなぁ』と思いは募るばかり。
カレーやシチュー用のカットしたスネ肉が置いてあるスーパーで聞いてみた。
「前もってお願いしていたら、シチュー用のスネ肉をブロックで分けて貰えるかしら？」
返事は「申し訳ありません。既にパックされた状態での入荷ですので、ご要望にお応えできません」とのこと。やっぱりね。
対面販売の肉屋がある駅ビルのスーパーで、同じ質問をしてみた。
「国産牛になりますがスネ肉は用意できます」と即答であった。
国産だとお高いよねぇ・・・と思ったけれど、よくよく見てみたら結構お安い。
600g前後のブロックでも2000円ちょっと♪
今回の予算は一日あたり2000円くらい。
なので、総額6000円を予定している。
丸鶏と牛スネ肉で予算の半分が消えるけれど、
満足できる材料を確保できた事になるし。全く無問題なのだ！
後は野菜類を買い足したら終わり。
良い子ちゃんのがんばりで、何処まで作れるか？ってところが問題かもだけど。
ストック品を使い倒すので、予算内で充分収まる(予定)というのが大きいね。
うーーん。来週の木曜日の帰宅時には、2kg近い肉類を持って帰るのね。
今のところ、最大の心配事はここだったりする。
