栗が出回る季節になってきた。
シーズン中に一度は栗ご飯食べたいよね。
糖質コントロールしている身の上では
週末のコントロール解除期間でなければ食べられないし。
と言うわけで、金曜日に栗を1ネットお買い上げである。
丸々して、とても良い感じの栗だったのもあり
久しぶりに渋皮煮を作ろうかという気になった。
鬼皮をむく時や、渋皮を掃除する時に
どうしても破けたり壊れてしまう栗は出てくる。
栗ご飯には壊れた栗を使えばいいわけだ。
この半分でも栗ご飯に回せたら十分じゃん？
お気楽に考えて、いざ開始♪
ざっと洗った栗は圧力鍋に入れて強火で加熱。
シューーっと言ったら2分加熱でストップ。
自然に圧が抜けるまで放置・・・・
結局一晩放置してしまったけど。
次の日、鬼皮を取る→この時点で渋皮を傷つけて1/3がタッパーに。
ちょっと傷つけたけれど、これくらい大丈夫～～♪
と考えて鍋に入れて渋抜きで茹で始める残り2/3。
茹でこぼし4回・・・・2回目と4回目が終わったところで
『流石にこれダメでしょ！』を取り除く・・・残りは最初の1/3。
分量の(目分量で決めた)の砂糖を量り、半分を投入して煮含める。
紙ぶたの上から落としぶたをして中弱火で30分。
醤油と残りの砂糖と水飴を加えて、弱火に変えて30分。
そのまま放置して半日。
再度火を入れて・・・中弱火で煮汁がトロリとするまで煮詰める。
保存用の瓶を洗い、レンジ弱で３分＋レンジ強で1分(煮沸の代わりね)
熱々の瓶に、煮上がったばかりの渋皮煮を入れる。。。
熱湯を掛けて乾かした蓋を閉めて、保存用完成。
数えたら・・・・8粒だった。
やっぱ破けたねぇ。保存にはダメだねは5粒。
早速夫とお茶請けに試食。
二個ずつ食べたのだけど、大きな栗だったのでお腹にずしんと来た。
もっと沢山作れるはずだったのに。
失敗ばっかりじゃん！
まぁ、来年のお正月のお節用が出来たと思えばいいか。
栗ご飯用の栗は、結局元の分量の2/3強である。
お米は3合洗ってあるけれど、絶対に栗はお米の分量に対して半分以上ある。
超豪勢な栗ご飯になるんだろうなぁ。
ま、いいっか。
