ひょっとしたら先週末に調理したのかもしれない。
皮付き豚バラブロック。
二本のうち一本は処理した。
残り一本は、まだチルドに保存されたままである。
一応トンポーロウにするつもりだったんだけど。
週末一日目は、残り物で居酒屋メニューになってしまった。
2日目は、ワインとプロシュートディだったし。
3日目は料理教室のお持ち帰りメニューが中心になってしまう予定。
うーーーん。
二週間放りっぱなしにしていてもいいのだろうか？
ま、いいっか。
取り敢えず、ボイルしてある肉のブロックがあるというのは、とても心強い。
お弁当のおかずにも困らないというのもあるから。
でもね。
お弁当のおかずに、毎日少しずつ削るように使ってしまうのも悲しいかな。
タンパク質という事だったら、温泉卵作ってあるし。
・・・・油断して72度になってしまったら、半熟ゆで卵状態になってしまった。
夫は、黄身がやっと固まったくらいの温泉卵は好きだという。
「白身が柔らかいゆで卵だね」なんて、嫌みではないだろうが、十分嫌みに聞こえることを抜かしやがってくれる。
くっそーーー！
65度から70度だったら、理想的な温泉卵になるんだったのに！
鍋で温度計を突っ込んで、微調整で作るのはやっぱめんどくさいってのはある。
だけど、美味しくできたら、かなりテンションは上がるモンである。
マヨネーズにニンニクのすり下ろしと粉チーズと胡椒を加えて作った、アイオリソース。これとジャガイモや茹でたブロッコリー、温泉卵とロメインレタス等々。
正統派のシーザーサラダだよね。なんて、自己満足か。
それより、皮付き豚バラブロック。
判っているだよね。
酒・みりん・醤油・水飴＋スターアニスとニンニク生姜。これらを沸騰させて、切り分けた皮付き豚バラブロックを投入して煮たら良いだけなんだって。
ああ。
この、ちゃんと考えたとおりに身体が動かない感じ。
老いという状況なのでしょうか？
やなこった！
