生姜L・O・V・E な良い子ちゃん

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生姜の女王と呼ばれる料理研究家の森島土紀子さん。

何にでも生姜を使う、生姜使いのワザの百貨店のような人である。

生姜の女王

50代の頃のお写真らしいけれど、60代になっても、同じようにお綺麗である。

食彩の王国という番組で生姜特集をしていた時に、

生姜の女王が、生姜を使った料理をいくつか紹介していた。

その中にあった「生姜シュウマイ」

生姜しゅうまい

これが超美味しそうで、材料は有ったので早速作ってみた。

というより、紹介しているのを見ながら、ざっと再現してみただけ。

ポイントとしては、

① シュウマイの皮じゃなくて餃子の皮を使う

② 生姜のみじん切り(すり下ろし)を沢山入れる

という感じか。

あ、それと生姜の千切りを差し込むところ。

肉だねは、生姜をこれでもか!と刻み込みすり下ろし、

調味料(塩糀とか胡椒とかお酒とか)加えて練る。

タマネギは粗みじんに切り、片栗粉(ウチでは米粉)をまぶす

肉だねに粉ごとタマネギを加えて、ざっくり混ぜたら

並べた餃子の皮に大さじ山いっぱいくらいの肉だねを

ぼとん!ぼとん!と盛り上げる。

ちょいちょいってな感じに皮を包み上げて、

まな板に3~4回たたきつけて空気を抜く

後は、蒸し器にキャベツとか白菜いれてその上に

シュウマイ並べて蒸すだけ。

・・・・最初はこうやったんだけど。

考えたのよ。

マイクロウェブレンジでやっちゃった方が早くね?

んで、シリコンスチーマーにざく切りのキャベツ入れて

その上に餃子の皮を使ったシュウマイ並べて

600Wで3分+3分。

あらーーーーー♪十分じゃないの♪

帰宅後のおかずにも、お弁当にも、

とてもありがたいレシピが一つ増えました!と言うお話でございました。

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