唐突ですが、軟骨系が大好きです。
目指せ！8020運動！！で、自分の歯を80才の時点で20本はキープするを目標に頑張って？おります。その為に、歯科のメンテナンスは半年に一度必ず通います。夫は4ヶ月に1度の割合だからあたしより1回多いのかな。ってのは、おいといて。
やはり、自分の歯で食べられるのって大きいでしょ、満足度が。
昔から堅いものが大好きな良い子ちゃんです。鶏の膝軟骨とか、スペアリブの軟骨なんてばりばり食べちゃうし、堅焼きせんべいとか、瓦せんべいとか、あとは。。。。そうそう、バゲットのラスクとか。差し歯が折れちゃって大出費になっても、ついつい食べちゃうくらい堅いもの大好きだったりします。
行きつけの『けったいなもん』てんこ盛りのスーパーが閉店してしまい、アメ横とか川崎とかでなければ、なかなか入手不可能な「豚バラ肩先軟骨」をゲットしました。
いつもなら、軽く下ゆでしてから味付け＆煮込みで柔らかくするのですが、もう久しぶりすぎて、胃袋が焦りまくっておりました。
んで、圧力鍋で一気にぶしゅーーーーーー！
はい。美味しくできました。八角入れて、黒砂糖入れて。味わいはトンポーロ風。でもしっかりと味がしみてる気がする。ま、いいっか。
週末ですから。酒盛りですよ。
わーごんぼの煮染めと、肩先軟骨の煮たの。山雲丹豆腐とで酒盛り。
あー幸せでございます。
