簡単！という温泉卵の作り方。
☆ 沸騰させた湯に静かに卵を入れて、蓋をして8分。冷水にとって良く冷やす。
☆ 冷凍した卵の殻を剥いて、５００ｗのマイクロウェイブレンジで５０～６０秒
☆ 沸騰させた湯に静かに卵を入れ、下がった温度をキープ5分→そのまま放置して出来上がり
等々。
昔は発泡スチロールの箱に温度計を用意して、ちゃんと温度管理して作っていたっけ。
上記の作り方で、何度か作ってみたけれどね。
納得できる状態にはならなかったのよ。
美味しいんだけどね。
だから、いまから、ちゃんと温度管理して作ろうと思う。
厚手の蓋が出来るお鍋で。
卵に被るくらいの水入れて。
温度計りながら、68度をキープで20分。
さっさと冷やしたら出来上がり。
明日の朝食では、とろとろの温泉卵をトッピングしたシーザーサラダ食べるんだ♪
